|
|
Varkenshaas In Romige Gembersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 3 stevige varkenshaasjes
- 8 dunne plakjes verse gemberwortel
- 1 groot glas droge witte wijn
- ruime eetlepel boter om in te bakken
- knoflook, ca 1 teen uit de knoflook pers
- 5 bolletjes stemgember, fijngesneden
- ruime eetl siroop van de stemgember
- 2 a 3 tl zoete rode chilisaus
- 100 ml room
- 1 stevige eetlepel sinaasappel marmelade
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de varkenshaasjes in 5 minuten rondom bruin in een koekenpan met roomboter. Doe dan de gemberwortel, de room knoflook en de witte wijn erbij en dek de pan af met een deksel. Laat de haasjes ca 8 minuten stoven.
Haal de haasjes uit de pan en leg ze in aluminiumfolie verpakt weg om even te rusten. Zeef het kookvocht, en veeg de pan met een stukje keukenpapier snel schoon. Doe het gezeefde kookvocht er in en meng hier de stemgember, de gembersiroop, de zoete rode chilisaus en de marmelade door.
Snijdt nu de haasjes in mooie plakjes en doe het vocht dat van het vlees komt samen met de room in de pan. Laat heel zachtjes aan de kook komen en maak op smaak met een beetje zout.
Leg nu de plakjes vlees terug in de saus en laat ze hierin even nagaren.
|
|
|